torsdag 27 augusti 2015

Centerkakor

Härliga små kakor, nästan som munsbitar. Försvinnande goda!

Centerkakor (24-26 st)

100 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk matsoda
1/2 tsk salt

26 bitar centergodis
Ev. Strössel eller flingsalt

Minimuffinsformar


Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med strösocker och farinsocker så att det blir pösigt. Tillsätt ägget och vispa lite till. Blanda vetemjöl med vaniljsocker, soda och salt och arbeta in det i smörsmeten, det ska bli en slät och fin deg. Dela degen i 24-26 delar och rulla varje del till en boll. Lägg bollarna i små formar. Grädda först 10 minuter i 175 grader tills kakorna fått lite, lite färg. Ta ut kakorna och låt dem svalna en-två minuter innan du gör en grop i varje kaka (jag gjorde gropen med en metallkork till en saftflaska) som du lägger en centergodis i. Här kan du strö på lite strössel eller flingsalt. Grädda 2 minuter till. Låt dem svalna innan du provsmakar.

söndag 23 augusti 2015

Cookies

Härligt stora och lite småsega cookies med chokladbitar i. Jag har tagit hälften vitchoklad och hälften mörkchoklad i mina men det är bara att välja det som du gillar bäst!

Cookies (18 st)

150 g smör
3 dl socker
2 msk sirap
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1/2-3/4 tsk matsoda
1/2 tsk salt
150 g finhackad choklad

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
Tillsätt socker och sirap, rör om. Rör också ner ägget.
Balnda vetemjöl med soda och salt i en skild skål först och rör sedan ner hälften av mjölblandningen i kastrullen. Tillsätt sist resten av mjölet tillsammans med chokladen.
Klicka ut matskedsstora klickar med smet på bakplåtspappersklädda plåtar (6 per plåt då de breder ut sig i ugnen).
Grädda i 175 grader ca 9-12 minuter.

Använd gärna kylskåpskall choklad så smälter den inte i degen.

onsdag 19 augusti 2015

Blåbärsmousse på browniebotten

Nu kommer äntligen ett nytt inlägg! En fräsch mousse med blåbär. Å så härlig färg har den också!

Blåbärsmousse

5 blad gelatin
250 g blåbär
1 brk gräddfil (200 g)
2 äggulor
0,75 dl socker
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter. Mixa blåbären med gräddfilen. Vispa gulorna och sockret pösigt och blanda i blåbärsmixen. Vispa grädden och vaniljsocker lätt. Krama ut gelatinbladen och smält dem i lite rykande vatten (1/4 dl) i en kastrull (vattnet får inte koka!). Häll det upplösta gelatinet i en liten stråle i blåbärs/äggulesmeten, rör om hela tiden. Rör sedan ner den vispade grädden. Smaka av så att du är nöjd med sötman.

Fördela antingen i portionskoppar och låt stelna några timmar innan servering eller fördela moussen över den kalla browniebottnen (med springformen kvar) och låt den stelna 5-6 timmar innan den serveras. Skär runt kanten med en vass kniv innan du lossar springformen så håller moussen sig hel och fin.