Jitterbug

Småkakor i en burk i skåpet, bara att fram när någon kommer på besök. Den här varianten på småkakor är det lite mer jobb med. Men det är de värda för de blir goda!

Mammas julfavorit

Jitterbugg

Mördeg:
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula

Fyllning:
1-2 äggvitor
1 dl socker

1. Arbeta ihop mjöl, socker smör och äggula till en mördeg.
    Låt degen vila svalt en stund.
2. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum och tillsätt
    lite socker i taget samtidigt som du vispar.
3. Dela mördegarna i två delar och kavla ut varje del till en
    kvadrat (~ 16x30cm), drygt 0,5 cm tjockt.  
    Bred på hälften av fyllningen på vardera kvadrat och rulla ihop dem som rulltårtor.
4. Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt en stund.
5. Skär dem i 1 cm tjocka skivor, lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen
    12-15 minuter i 175 grader.

Vitchokladfudge

Det ultimata receptet på fudge!

Vitchokladfudge

3 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl sirap
2 msk honung
50 g smör
100 g vit choklad

Koka upp socker, grädde och sirap och låt det koka till 120 grader. Rör om emellanåt. Tillsätt honung och smör och låt allt koka i 2 minuter. Rör ner vitchokladen. Häll fudgesmeten i en
bakplåtspappers-klädd form (20*25 cm).
Ställ kallt och skär sedan upp i bitar.

Nigellas chokladfudge

Jag har testat lite olika fudgerecept och tycker nog att det är lite svårt att få till den perfekta fudgen. Denhär varianten är en enkel och god (fusk)variant.

Nigellas chokladfudge

   1 brk kondenserad mjölk
   30 g smör
   350 g mörk choklad (ca 60%)
   150 g finhackade osaltade nötter

   Smält ihop mjölk, smör och choklad i ett vattenbad tills du har en jämn och fin smet, blanda i
   nötterna. Häll smeten i en fyrkantig form (25*20 cm) klädd med bakplåtspapper. Skär fudgen i bitar  
   när den stelnat klart (i kylskåp). Förvara i kylskåp.

Jordgubbsglass

Min systerdotters favoritbär är jordgubbar. Hon gillar också glass. Vi brukar emellanåt fixa i köket hon och jag. Hon föreslog att vi skulle kombinera favoriterna, det gjorde vi och det blev underbart gott! Superenkelt dessutom!

Jordgubbsglass

5 dl vispgrädde
1 brk kondenserad mjölk
3 dl jordgubbar i småbitar (lätt frusna)

Vispa grädden och rör ner den kondenserade mjölken och jordgubbarna. Blanda om bra.
Smaka av så det är gott :)
Frys in glassen i en burk med lock och rör om i glassen varje timme tills den frusit. Då blandas jordgubbarna i hela glassen och så blir det inte så stora iskristaller.

Och så önskar jag er ett lyckligt 2015!