Svartvinbärsbladssaft

Jag gillar att ta tillvara bär, blad och annat som frodas under sommaren. Den här saften är läskande en varm sommardag. Passa på att skörda nu när det finns späda blad av svarta vinbär!

Saft av svartvinbärsblad

2 l späda blad av svarta vinbär
2 l vatten
2 kg socker
3 citroner, finrivet skal och saft
50 g citronsyra

Skölj bladen väl och sätt i en skål med lock tillsammans med citronskal och citronsaft.
Koka upp vatten och socker och häll i skålen.
Rör ner citronsyran utrörd i lite socker. Blanda om väl.
Låt saften stå övertäckt i kylskåp 5 dygn.
Sila och njut av saften.